Le Hidden Reef Restaurant

Le Hidden Reef, restaurant paradisiaque

Géré par la compagnie Grays, le Hidden Reef recouvre un magnifique petit jardin romantique et une salle couverte où vous pouvez manger, un bar où vous serez à l’aise pour prendre un verre et surtout une cave à vins qui abrite pas moins de 300 références en la matière.

Cette dernière, véritable point de vente indépendant du restaurant, permet d’acheter des bouteilles de vin que vous pouvez consommer lors d’un repas sur place ou si vous le désirez, à emporter pour vous rendre à un dîner chez des amis à toute heure de la journée ou de la soirée…. Un concept pour le moins innovant mis en place par Pierre-Jean Renaud, le propriétaire qui a repris ce restaurant le 1er décembre dernier, sommelier de profession. Autant vous le dire, ne jouez pas avec lui sur les connaissances en vins, vous serez certainement perdant. Il connaît tous les vins comme sa poche.

Justement, cette cave regroupe des vins de nombreux pays, à savoir d’Afrique du Sud, d’Argentine, du Chili, de la Nouvelle-Zélande, d’Espagne, d’Italie et bien sûr de toutes les régions de France. Outre les vins, se trouvent également des cognacs, de l’armagnac et de succulents digestifs.

“Pour monter cette cave à vins qui constituait notre principal objectif, nous avons fait appel à des artisans locaux. Cela nous a pris du temps car nous voulions réaliser des choses convenables et efficaces’, nous explique le propriétaire des lieux.

Et de ce point de vue là, rien n’est laissé au hasard avec notamment un système de climatisation autonome électrique qui comprend deux climatiseurs : une qui tourne en permanence et une autre qui prend le relais en cas de panne.

En dehors de ce joyau, le bar suggère des rhums à volonté de Maurice mais aussi en provenance de multiples pays, un choix illimité pour le moins impressionnant.

Mais, le Hidden Reef ne se résume pas à lui seul à ces succulentes bouteilles, la restauration y prend une place tout aussi prépondérante.

Une carte restaurant pour midi et soir y est suggérée avec en spécialité locale des cœurs de palmistes en salade crue ou braisée avec une sauce hollandaise. Planche de charcuterie espagnole, foie gras aux palmistes, succulente viande de bœuf ou d’agneau, entre autres, figurent sur cette carte aux multiples saveurs.

Pour le déjeuner, une autre carte est disponible, celle-ci propose des choses plus ‘légères’ comme de la salade césar au poulet, à la langouste, des clubs sandwiches, des pâtes…

“Tous les nouveaux plats sont dégustés avant qu’on ne les serve aux clients, par la totalité du personnel sauf si l’un ou l’autre ne le souhaite pas en fonction de sa religion ou autres”, précise Pierre-Jean Renaud.

Avec autant d’atouts, certains auront peut-être peur de l’addition avant de se rendre sur les lieux. Pourtant pas de quoi s’affoler comme l’explique le ‘boss’ : “Nous souhaitons que les gens viennent s’asseoir, se faire plaisir, manger, boire une bonne bouteille de vin sans se faire mettre la main à la poche et repartir en se disant “on a bien mangé, on a bien bu, on s’est fait plaisir et on ne s’est pas fait assommer sur les prix”.

Ne pas s’adresser à une clientèle spécifique mais à tous les Mauriciens demeure d’ailleurs le credo du ‘Hidden Reef’. C’est pour cela que ce restaurant offre une belle variété de produits et s’attache à mettre des produits de qualité dans toutes les fourchettes de prix. Avoir des produits de qualité dans toutes les catégories quel que soit le budget prévu par les clients… Tel est le leitmotiv de la maison.

“Nous voulons rester sur une cuisine accessible et nous ne voulons pas propsoer des recettes compliquées où on risquerait de perdre pied et justement de ne pas toucher l’ensemble de la clientèle mais une clientèle spécifique. C’est un resto familial, convivial qui s’adresse à tous les Mauriciens. En venant ici, les clients savent qu’ils auront un produit de qualité qui correspond à leurs attentes avec à la clé, une disponibilité de la part de leur serveur”, reprend Pierre-Jean Renaud.

Des serveurs, il est vrai irréprochable, sourire permanent et sincères aux lèvres, qui rendent votre moment encore plus inoubliable et qui fidélisent bon nombre de clients et maintiennent l’excellent état de forme du restaurant.

“La majorité de nos habitués connaissent le prénom de nos employés et quand ces derniers voient les clients, ils sont franchement ravis. C’est une véritable équipe de professionnels”, avoue le maître de la maison. Convivialité, disponibilité, famille, choix et variétés à des prix amplement abordables, voilà en quelques mots le résumé du ‘Hidden Reef’. Mais comme on le dit toujours, l’idéal est de le vérifier sur place alors vous savez ce qu’il vous reste à faire. Nous vous souhaitons d’avance un excellent appétit… mais d’avance aussi on sait que vous n’allez pas être déçu.